鮭とレンコンの照り焼き

●今日の晩ごはん●
生鮭とれんこんの照り焼き、
かぼちゃの煮物、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
わかめ、豆腐、長ねぎ、人参、

今日の おしゃべりクッキング でやっていた『鮭とレンコンの照り焼き』がとても美味しそうでした  

ちょうど生鮭を使おうと思って買ってあったし、副菜にれんこんを使おうと思っていたので、どちらも冷蔵庫にあります 

ということで早速作ってみました 

フライパンで焼くところまでは順調でしたが、たれが足りないような気がして、大さじ2杯くらいのお湯を加え、全体にからませました。

かいわれ大根はないので、とりあえずいんげんを添えてみました。

最後に加えるバターの香りも良く、夫はとても気に入ったようです 

是非また作ろうと思います 

副菜は予定を変更して『かぼちゃの煮物』にしました。

甘みにあるかぼちゃなので、砂糖は控えめにしました。

今日は決めていた献立を急に変えましたが、『鮭とレンコンの照り焼き』は美味しかったし、こっちを作って良かったです 


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厚揚げと茄子の生姜焼き

●今日の晩ごはん●
厚揚げと茄子の生姜焼き、
しらたきのキンピラ(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
大根、しいたけ、人参、

今日は、おしゃべりクッキングでみた『厚揚げとナスのしょうが焼き』を作ってみました。

昨日までに材料を買っておいたのですが、いざレシピを見直すと赤だし用みそが必要だとわかり、あわてて赤味噌を買いに行ってきました 

ししとうは使わずピーマンで作りましたが美味しかったです

普段は赤味噌はあるのですが、冷蔵庫の買い替えを控えていたので、無くなったものはすぐに買い足さずにいました。

赤味噌と生姜がポイントなので、家にある合わせ味噌で代用しなくて良かったです 


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生たらのムニエル

●今日の晩ごはん●
生たらのムニエル、
切り干し大根と鶏のサラダ、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、玉ねぎ、人参、

今日は魚にしようと思い、生たらのムニエルにしました。

クレイジーソルトで下味をつけ、薄く小麦粉を付けてから焼きました。

バター・白ワイン・醤油で適当にソースを作ってかけました 

身は崩れてしまいましたが、美味しかったです 

副菜はおしゃべりクッキングでみた『切り干し大根と鶏のサラダ』を作ってみました。

切り干し大根でサラダを作るのは初めてです。

少しカレー粉で味を付けているので、それがアクセントになっていて美味しいです 

鶏ささ身を3本使うのでボリュームがあり、我が家では2日分の副菜として調度よい量です。

ただレシピでは切り干し大根は20gですが、30g入りのものが多いので、全部使ってしまってもいいかもしれないです。

また作ろうと思います 


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春巻きの具

●今日の晩ごはん●
春巻きの具、
高野豆腐とレタスのそぼろ煮、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
キャベツ、玉ねぎ、人参、

今日は久しぶりに『春巻きの具』にしました。

いつもと違うスーパーで買った もやしは太くてしっかりして、とても食べ応えがありました。

普段買っているものと金額にすると1円しか高くないので、またここで買おうと思うのですが、もやしだけを買いに行くのは面倒で、ついいつものスーパーで軟弱なもやしを買ってしまいます 

ただあまりにも安いので、業者さんは大変らしいですね 

副菜は、先日のおしゃべりクッキングでやっていた『高野豆腐とレタスのそぼろ煮』を作ってみました 

高野豆腐を使うレシピはあまりないので、興味津々でしっかり作り方を見ておきました。

ちょうどレタスを買ってきたので主に外葉を使ったのですが、少し水分が多かったのかレタスから水気が出たのか、だし汁たっぷりになってしまいました 

味は薄味ですがボリュームもあり、2回分の副菜にちょうど良さそうです 


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たらの親子生姜焼き

●今日の晩ごはん●
たらの親子生姜焼き、
ちくわの南蛮漬け(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
キャベツ、玉ねぎ、人参、

先日、おしゃべりクッキングでやっていた『たらの親子生姜焼き』を作ってみました。

鱈と白子を親子と名付けていましたが、確かに言われてみたらそうです 

レシピでは、たらが200g 白子が150gとなっていましたが、調度よいものがなくて、たら150g 白子200gで作りました。

美味しかったんですが、白子は多かったです 

そうは言っても全部食べましたけどね 

今度から普段はたらだけで作り、白子は年に一度くらいでいいかなぁと思ったりしています 


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