●今日の晩ごはん●
かぼちゃグラタン、
れんこんときのこのバター炒め（作り置き）、
チキンライス、
コンソメスープ（白菜、いんげん、人参）、

今日は『かぼちゃグラタン』を作りました。

ハロウィンなので、かぼちゃにしようと思い、久しぶりに作りました

レシピの分量では多いような気がして、かぼちゃは減らしました

随分前に書いたレシピなので、その頃はこれくらい余裕で食べていたと思うのですが、今はちょっと無理のようです

ご飯は冷凍食品のチキンライスで、レンジで温めるだけ。

グラタンと副菜のれんこん、そしてチキンライスを食べるとお腹いっぱい

かぼちゃを減らして作って良かった.。

グラタンは大好きなので、今度はあまり間を開けずに作ろうと思います

●今日の晩ごはん●
梅酒の照り焼き鶏、
れんこんときのこのバター炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
おくら、人参、

今日は『梅酒の照り焼き鶏』を作ってみました。

梅酒が残っていますが、今は全く飲まないので料理に使えないものかと思い、ネットで検索をして見つけました

鶏もも肉を切り分けて、下味としても梅酒を少しかけておいたので、とても軟らかく出来ました

そしてこのたれがすごく美味しくて、鶏肉以外に豚肉でもお魚のぶりでも美味しそうな気がします。

実は梅酒は、夫が長期入院をしていたときに一人で眠れない時に飲むものとして、半ばお守りのつもりで購入したものです。

使い終わった後もこの照り焼きのために買いたくなるかもしれません

副菜は『れんこんときのこのバター炒め』。

拍子切りにしたれんこん・しいたけ・しめじをバターで炒めて、塩コショウで味付けしました。

味見をして何か物足りない気がしたので、味の素・ろく助の塩を少し足したところ、ちょうど良い味になりました

サラダは、レタス・ブロッコリー・ミニトマト。

照り焼きに添えたブロッコリーが余ったので、サラダに入れて食べました

●今日の晩ごはん●
チルドの肉餃子、
じゃがいもとマッシュルームのアンチョビ炒め（作り置き）、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しいたけ、大根、人参、

今日の晩ご飯は『肉餃子』です。

肉餃子は特売になっていたチルド商品で、フライパンで蒸し焼きにしました。

餃子は2人で10個

炒めたもやしと一緒に盛り付けました。

餃子はすごく美味しいというほどのものではなかったのですが、食べるラー油を付けて食べたので、アクセントになって良かったです

サラダは、レタス・セロリ・ミニトマト・フライドオニオン。

セロリを大量に買いました

若い頃は全く食べませんでしたが、今は大好物です

●今日の晩ごはん●
生鮭の梅蒲焼き、
じゃがいもとマッシュルームのアンチョビ炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
じゃがいも、玉ねぎ、人参、

今日は『生鮭の梅蒲焼き』を作ってみました。

生鮭の切り身を買ってきたので、何にしようかと考えていた時にちょうど見つけたレシピです。

小麦粉を付けた鮭を焼いて、梅干し入りのたれを絡めるのですが、これが思った以上に美味しかった

鮭も美味しかったのですが、この梅蒲焼きの味付けは、ほかの食材でも合いそうですね。

たとえば、ちくわとか

今度、試してみようと思います

副菜は『じゃがいもとマッシュルームのアンチョビ炒め』。

アンチョビが少し残っていたので、炒め物の味付けに使いました。

オリーブオイルでニンニクを炒めてから、色々ある野菜を総動員で、じゃがいも・マッシュルーム・ピーマン・玉ねぎ・人参・セロリ。

最後に刻んだアンチョビで味付けしました。

塩分はアンチョビだけで十分で、とても美味しかったです