かぼちゃグラタン

●今日の晩ごはん●
かぼちゃグラタン、
ミニサラダ、
コンソメスープ(キャベツ、玉ねぎ、人参)、
くるみパン、

今日は久しぶりに『かぼちゃグラタン』を作りました。

これは私が大好きで、かぼちゃがあるうちに作ろうと思っていてタイミングを狙っていました 

甘みのあるかぼちゃだったので、もう少し塩を加えても良かったかもしれませんが、加減が難しいです。

グラタンの日はパンにすることが多く、今日はくるみパンを買ってきました 

私の好きなものばかりで、今日はお腹いっぱいで少し食べ過ぎました 


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シーフードチャウダー

●今日の晩ごはん●
シーフードチャウダー、
かぼちゃのサラダ、
パセリガーリックライス、

今日はシーフードミックスを使ったチャウダーを作りました。

作り方は我流で、玉ねぎとシーフードミックスを炒めてから小麦粉を加えて炒め合わせ、白ワイン大さじ1・水200ccを入れて沸騰したらレンジで加熱しておいた人参、牛乳200ccを加えて煮込み、コショウとスライスチーズ1枚を加えて出来上がり。

器に盛ってから茹でたブロッコリーを添えました。

久しぶりに作りましたが、美味しく出来て良かったです 

シーフードチャウダーを作るので手一杯なので、副菜代わりにボリュームのある『かぼちゃのサラダ』を作りました 

ご飯は、『パセリガーリックライス』にしました。

ご飯をパセリ・にんにくと一緒に炒めて、最後の醤油少々と黒コショウで味を調えました。

炒めたパセリは香ばしくて美味しかったです 


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オムライス

●今日の晩ごはん●
オムライス、
かぼちゃと油揚げの煮物、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
大根、大根の葉、人参、

久しぶりに『オムライス』を作りました。

薄焼き卵をのせるだけの、簡単節約オムライスです。

オムライスにかけたソースは、ケチャップ・とんかつソース・粒マスタードを混ぜたもので、いつもとはちょっと違うソースです。

ケチャップライスは、いつもは鶏肉を使っていますが今日は豚肉と玉ねぎ・人参・ピーマンのみじん切りを加えて炒めています。

冷凍庫に鶏ささ身があると思っていたのに無かったので、豚肉で作ったと夫に伝えたところ、若いころ勤めていた会社の近くの飲食店では、オムライスのご飯にはチャーシューが入っていたそうです 

鶏肉でもない、豚肉でもない、チャーシューが入っているオムライスは初めてで、でもそういうものを食べたことがあるので、豚肉でも美味しいと言ってくれました 

副菜は、『かぼちゃと油揚げのにもの』です。

かぼちゃを使った副菜で検索をしたところ、かぼちゃと油揚げの組み合わせがけっこうあり、自分では食べたことも考えたこともなかったのですが、ちょっと作ってみました。

どうなんだろうと思ったのですが、違和感もなく合いますね 

かぼちゃだけの煮物は甘みが強いけど、これは油揚げが味を含んでいるので、おかずになります。

良いレシピを見つけました 


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ポークチャップ

●今日の晩ごはん●
ポークチャップ、
ふきとさつま揚げのおかか炒め(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しいたけ、大根、人参、

今日は午後から義母のいる施設へ行ってきました。

毎朝その日の朝昼晩の献立表が配られているので、部屋に行くと必ずその献立を見てきます 

朝ごはんは定番のおかずが多く、お昼は麺類という日もあり今日はうどんだったそうです。

晩ご飯はポークチャップと載っていたので、美味しそう!と思って私も家に帰ってから晩ご飯で作りました 

参考にしたのは味の素のレシピで、美味しかったです 

施設のご飯が美味しいらしく、義母も満足しているようです。

私達も一度食べてみたいと思いながら、いつも献立表だけを眺めてきます 


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マカロニグラタン

●今日の晩ごはん●
マカロニグラタン、
ミニサラダ、
チーズパン・レーズンパン、
コンソメスープ(じゃがいも・しめじ・人参・玉ねぎ)、

今日は私のリクエストで、『マカロニチーズグラタン』にしました。

グラタンは鶏ささ身・玉ねぎ・ほうれん草入りで、夫が作るのを手伝ってくれました。

それに合わせて、チーズとレーズンパン。

コンソメスープも具沢山にしたら、お腹いっぱいになりました 

おやつには苺のショートケーキを食べて、ささやかに誕生日のお祝いをしました 


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