●今日の晩ごはん●
にしんと茄子の炊いたん、
ズッキーニとさつま揚げのバタぽん炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しめじ、大根、人参、

今日は、『にしんと茄子の炊いたん』を作りました。

乾燥にしんを使ったので、前日から米の研ぎ汁に漬けておいて、今日もレシピよりも長い時間煮込みました。

生干しのにしんよりは歯ごたえはありますが、しっかりにしんの味がして美味しかったです。

茄子も軟らかく、ちょっと時間はかかりましたが、美味しく出来て良かったです

副菜は『ズッキーニとさつま揚げのバタぽん炒め』です。

残っていたズッキーニとさつま揚げをバターで炒めて、ポン酢と黒コショウで味付けしています。

去年、食べて美味しかったことを思い出して作りましたが、これはズッキーニが少し残っているときに重宝しそうです