●今日の晩ごはん●
厚揚げの卵とじ丼、
さつま揚げと白菜の味噌炒め（作り置き）、

●今日の味噌汁●
しめじ、大根、人参、

今日は、『厚揚げの卵とじ丼』にしました。

親子丼のアレンジで、鶏肉の代わりに厚揚げを使い、玉ねぎ・しいたけ・グリンピースと一緒に煮込み、卵でとじました。

鶏肉よりも厚揚げはボリュームがあるので、煮汁の味付けは濃い目に調整しました。

ご飯よりも多いくらいの具で、お腹いっぱいになりました

今日はお肉を食べていなかったので、作り置きのサラダチキンを解凍してサラダに添えました。

何度か作っていますが、スライスしてから小分けにして冷凍しています。

こんな時にとても重宝します

今年も残り2日となり、今日からお節の準備をはじめました。

いつものように夫にも手伝ってもらって、有り難いです