豚ロースの塩麹焼き

●今日の晩ごはん●
豚ロースの塩麹焼き、
さつま揚げのキンピラ(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、大根、人参、

今日は『豚ロースの塩麹焼き』にしました。

豚ロース肉は食べやすいように半分に切り、液体塩麹をかけて3時間ほどおいて、あとはフライパンで焼くだけです。

厚みがあっても塩麹の効果で軟らかくなります

一緒に炒めたピーマンは、お肉に塩麹をかけているので、味付けなしでもOKでした

副菜は作り置きの『さつま揚げのキンピラ』。

味がなじんで、美味しくなっていました。

今日は連休中ということもあり、手抜き気味の晩ごはんです


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生にしんの塩焼き

●今日の晩ごはん●
生にしんの塩焼き、
れんこんのキンピラ、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
白菜、しめじ、人参、

毎年、2月になると生にしんが出てきます。

数日前から店頭に並び始めたので、今年も最初は塩焼きにしました 

年に一度は食べていますが、実は適当に塩を振って焼いていただけで、今年は初めて下処理をきちんとしました。

頭と尾を落として内蔵を取り出して濃い塩水で洗い、深く切れ目を入れてから酒大さじ1、塩小さじ1をかけて少し置いて、水分を拭き取って魚焼きグリルで焼きました。

今回は子持ちだったので、グリルの中火で10分焼いて裏返して10分焼くと数の子までしっかり火が通っていました。

小骨が多いけど、美味しかったです 

副菜は、『れんこんのキンピラ』です。

れんこん・人参・さつま揚げで作りました。

れんこんがシャキシャキして美味しかったです 


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写真のテスト

ちょっと写真をアップしてみる。

写真をアップにして見たらビックリ!
お皿のふちもキレイにふき取らなくちゃダメですね。


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