黒酢の酢豚 2025-02-12

●今日の晩ごはん●
黒酢の酢豚、
にら焼餅(シャーペイ)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しいたけ、白菜、人参、

今日は、『黒酢の酢豚』を作りました。

豚肉は薄切り肉を食べやすい大きさに切り、下味をつけたものをフライパンで焼くと、いい具合に固まっていました。

薄切り肉でも十分、酢豚になりました

思い付きで干ししいたけを入れたところ、コクと旨味が出て、美味しくなっていました。

干ししいたけはエライですね 

今日からフライパンを新しいものに替えたので、焦げ付かないし、熱の伝導率もよく、炒め時間が短く済んだような気がします。

思い切って交換して良かったです

副菜は、日本ハムの『にら焼餅(シャーペイ)』。

何度か食べていますが、食べたくなったので買ってきました。

キャベツの千切りを添えました

サラダは、リーフレタス・ブロッコリー・ミニトマト。

このミニトマトは、残念ながら皮が硬いです


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チャーハン唐揚げ卵焼きのカニあんかけ

●今日の晩ごはん●
チャーハン唐揚げ卵焼きのカニあんかけ、
にしんと茄子の炊いたん、
ミニサラダ、
スープ(わかめ、白菜、えのき)、

今日は、一皿に盛り付けました

チャーハン、唐揚げ、卵焼きに、カニあんかけをかけました。

カニ玉を作らずに、卵焼きだけにして、カニカマ入りのあんかけをかけるところをチャーハンと唐揚げにも一緒にかけました。

冷凍のチャーハンと唐揚げですが、これが美味しい

どこにあんかけをかけたのか分かりづらいですが、真ん中にたっぷりかけています

ボリュームもあり、美味しかったです

副菜は『にしんと茄子の炊いたん』。

茄子2本と身欠きにしん2枚があったので、久しぶりに炊いたんにしました。

ワンプレートご飯になると思っていなかったので、炊いたんは全く合いませんが、これだけで食べると美味しいです

明日の分も作っているので、明日は普通に副菜として食べようと思います。

サラダは、水菜・きゅうり・トマト。

豆苗を食べ終わったので、水菜に戻ります


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鶏とキャベツの蒸し焼き 2025-01-12

●今日の晩ごはん●
鶏とキャベツの蒸し焼き、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
わかめ、大根、長ねぎ、人参、

今日は『鶏とキャベツの蒸し焼き』、通称:鶏トーチを作りました。

日曜日は蒸し料理を定番にしていますが、これも蒸し料理だねと夫が言っていました。

なるほど、確かにフライパンで作る蒸し焼きです

今日も頂いたキャベツを使い、いつもよりキャベツは多め。

副菜を作らなかったので、多めに作っても夫と2人で残さずにペロリと食べてしまいました

サラダは、レタス・ブロッコリー・ミニトマト。

ミニトマトが熟していたので切りづらかったです


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長いもチンジャオロース 2025-01-06

●今日の晩ごはん●
長いもチンジャオロース、
かぼちゃとツナの塩昆布和え、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、白菜、人参、

今日の晩ごはんは『長いもチンジャオロース』です。

鶏むね肉の細切り、長いも、ピーマンで作りました。

長いもは頑張って細く短く切ったので、竹の子の細切りのように見えますが、よく見たら長いも

ヘルシーなチンジャオロースなので、つい沢山食べてしまいました

副菜は、『かぼちゃとツナの塩昆布和え』。

冷凍しておいたかぼちゃを使い、レンジで加熱をしてツナと塩昆布、マヨネーズで和えました。

ツナ、塩昆布、マヨネーズという自分では考えつかない組み合わせです

レンジで簡単に出来るので、かぼちゃを使った副菜として覚えておこうと思います

サラダは、ブロッコリー・ミニトマト。

明日の買い物で、野菜を買ってこようと思います


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春巻きの具 2024-12-16

●今日の晩ごはん●
春巻きの具、
雷こんにゃく、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しいたけ、白菜、人参、

今日は『春巻きの具』を作りました。

夫から、この味付けは改良版 と聞かれたのですが、そう言えば味付けの改良をしたような気はしますが、書き留めたかどうか覚えていません

これは美味しいよと言ってもらったので、レシピを書き換えているのでしょうか

前回作ったのは5月ですが覚えていないので、とりあえずこの味付けは美味しいと言ってもらったので、今後もこの通り作ろうと思います

副菜は『雷こんにゃく』。

冷蔵庫にこんにゃくがあったので、定番の雷こんにゃくにしました。

今回も、さつま揚げ・しめじ入りで作っています。

サラダは、レタス・ブロッコリー・ミニトマト。

今日は夫が通院日で朝食抜きだったのに、主菜がもやし、副菜がこんにゃく

もうちょっとカロリーのあるものにしたら良かったと反省しています


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