春巻きの具 2021-09-21

●今日の晩ごはん●
春巻きの具、
キャベツと魚肉ソーセージのバター醬油炒め(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、玉ねぎ、人参、

今日は久しぶりに『春巻きの具』を作りました。

夫からのリクエストです

今日は午前中に買い物に行ったので、もやし・カニカマ・椎茸を買い、人参とニラはあるのでこれでOKと思ったのですが、いざ作ろうとレシピを確認すると、竹の子も必要でした

竹の子なしで作ることは出来ないので、近くのスーパーへ竹の子だけを買いに行ってきました

もう外は暗くなっていて、こんな時間に出かけるのは久しぶりです。

遅い時間と言っても6時過ぎですが、家の周りは誰もいないし、スーパーのレジは社員さんらしい男性の方1名だけ

ものすごく夜ふかしをした気分になりました。

そして竹の子1袋だけ買ってきて、無事に春巻きの具を作ることができました


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麻婆春雨とチャーハン 2021-09-10

●今日の晩ごはん●
炒飯えび五目XO醤、
麻婆春雨、
ししとう焼き(残り物)、

●今日の味噌汁●
しめじ、玉ねぎ、人参、

今日の晩ご飯は、麻婆春雨と冷凍チャーハンです。

年に一度の健康診断を受けてきたので、晩ご飯は手抜きです。

永谷園の麻婆春雨は、小松菜・人参・玉ねぎを加えて作りました。

炒飯は、マルハニチロの「炒飯の極み えび五目XO醤」で、前に食べた残り半分です。

ししとう焼きがあったので、サラダもパス

完全に手抜きの晩ご飯です


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チルド餃子 2021-09-08

●今日の晩ごはん●
チルド餃子、
ピーマンとソーセージのコンソメ炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、大根、人参、

今日の晩ご飯は『チルド餃子』を焼きました。

先日買っておいたもので、小さめの餃子が20個入っています。

それをフライパンに並べて、一気に焼きました

残したものは明日のお昼に食べるつもりで、どれくらい食べられるかなと思いつつパクパク

結局残ったのは7個でした

小さな餃子は、中のあんが少ないということで、つまり皮の比率が高いということなんですね。

今度からはいつもの餃子に戻そうと思います

副菜は『ピーマンとソーセージのコンソメ炒め』。

ピーマンと魚肉ソーセージを炒めて、塩コショウとコンソメで味付けしました。

地元産のピーマンは、パリッと新鮮で美味しかったです


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厚揚げの甘酢あんかけ 2021-09-02

●今日の晩ごはん●
厚揚げの甘酢あんかけ、
えのきとキャベツのピリ辛炒め(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
小松菜、わかめ、人参、

今日は『厚揚げの甘酢あんかけ』を作りました。

久しぶりに厚揚げをメインにしようと考えて、思いついたのが甘酢あんかけです

材料はすべて揃えたつもりだったんですが、椎茸は切らしていました。

でも干し椎茸があるので大丈夫

そう思って干し椎茸が入っている袋を開けると、3個しかありませんでした。

今日は2個使ったので、残りは1個

またこんな時のために買い足しておこうと思います


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油淋鶏 2021-08-30

●今日の晩ごはん●
油淋鶏、
さつま揚げと玉ねぎの味噌炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、小松菜、人参、

今日の晩ご飯は夫のリクエストで『油淋鶏』を作りました。

ハウスの「皮目パリパリ油淋鶏」を使っています

油淋鶏は基本的には油で揚げなければいけないのですが、「皮目パリパリ油淋鶏」は揚げずに作れるので楽です。

でもこれは2~3人前なので3分の1は残して翌日のお昼に食べています。

出来れば鶏もも肉1枚で作れる量になっていたらいいのにと思ってしまいます

副菜は『さつま揚げと玉ねぎの味噌炒め』です。

玉ねぎは水を加えて蒸し焼きにして、軟らかく甘くなるようにしてから味付けをしています。

少し手間ですが、一番なじんだ味になりました


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