茄子と豚肉のレンジ蒸し 2025-07-27

●今日の晩ごはん●
茄子と豚肉のレンジ蒸し、
ミニサラダ、
混ぜご飯、

●今日の味噌汁●
大根、みょうが、人参、

今日の晩ごはんは『茄子と豚肉の簡単レンジ蒸し』です。

茄子2本、豚肉150gを耐熱容器に重ねて入れ、お酒と鶏がらスープの素をかけて、ラップをかけてレンジで加熱をするだけ。

本当に簡単

レンジで加熱をしてからそのまま予熱で蒸したので、茄子から水分がたくさん出ましたが、それもすくって飲みましたよ

薄味なので、ポン酢をかけて頂きました。

これはまた作ろう・・なんて思っていたのですが、なんと過去に作って食べていました

全く覚えていないので、次に作ろうと思っていても忘れてしまうかも

副菜はなしで、ご飯は混ぜるだけの、きんぴら風ごぼう飯。

我が家では定番の混ぜご飯です。

サラダは、レタス・きゅうり・ミニトマト・かけるチーズ。

定番の野菜とチーズです


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トマトとバジル生ハムの冷製パスタ

●今日の晩ごはん●
トマトとバジル生ハムの冷製パスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(小松菜、しめじ、人参)、

今日のパスタは『トマトとバジル生ハムの冷製パスタ』です。

このレシピは初めて作ってもらうもので、プランターで育てているバジルを使いました。

うちは2人で140gのスパゲティなので、この1人分の材料をやや多めにしたくらい。

私は生の玉ねぎの辛さが苦手なので軽く炒め、あとは調味料やミニトマト、生ハムをあわせておきました。

そうしてくれたのは夫ですが

粉チーズと生ハムに塩分があるため調整をしてくれたので、ちょうどよく美味しかったです。

バジルを使った冷製パスタの定番にしてもらおうと思っていますが、夫は少し改善をしたいようです

次回もまた楽しみにしています

サラダは、レタス・きゅうり・ミニトマト・いんげん。

いんげんは冷凍しておいたものですが、サラダに入れても美味しいですね


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根菜ポタージュ 2025-07-25

●今日の晩ごはん●
根菜ポタージュ、
ミニサラダ、
テーブルロール、

今日の晩ごはんは『根菜のポタージュ』です。

以前に2回分作り冷凍しておいた、種の野菜(大根・人参・れんこん・玉ねぎ)のポタージュです。

色合いは人参が強く出ていますが、それぞれ野菜に甘味があり、とても優しい味がします

今回は根菜4種ですが、また組み合わせを考えて作ってもらいたいと思っています

サラダは、レタス・きゅうり・カリフラワー・ミニトマト・ピクルス。

若い頃は酸味のあるものは苦手でしたが、今はピクルスも美味しく感じます


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豆腐丼 2025-07-24

●今日の晩ごはん●
豆腐丼、
きゅうりとちくわの塩昆布マヨ和え、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
しめじ、大根、しいたけ、

今日の晩ごはんは、『豆腐丼』です。

木綿豆腐の水切りをしっかりしたので、ギュッと固くなり崩れることもなく焼けました。

ご飯に海苔、お豆腐、かつお粉・すりごまをかけ、今日は大葉とみょうがもプラスしました

夫のアドバイスで加えましたが、どちらも香りが良く美味しかったです

副菜は『きゅうりとちくわの塩昆布マヨ和え』。

きゅうりとちくわに塩昆布を加えて、マヨネーズで和えました。

塩昆布がアクセントになり、美味しかったです

サラダは、レタス・きゅうり・ミニトマト・フライドオニオン。

いつも買っているフライドオニオンがスーパーにありませんでした

廃盤になったかどうかはわかりませんが、今回はネットで購入しました


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焼き鳥 2025-07-23

●今日の晩ごはん●
焼き鳥、
ピーマンとカニカマのお浸し、
ミニサラダ、
チャーハン、

●今日の味噌汁●
小松菜、いんげん、しいたけ、

今日の晩ごはんは、『焼き鳥』。

前にも食べている冷凍の焼き鳥で、塩だれ4本、しょうゆだれを2本。

しょうゆだれは、レンジで加熱すると焦げてしまいました

副菜は『ピーマンとカニカマのお浸し』。

ピーマンを細切りにして、レンジで加熱しました。

いつもお昼に、こんな感じのものをありあわせで作っています

サラダは、レタス・きゅうり・豆腐・大葉。

お豆腐のサラダはボリュームがありますね。

冷凍して小分けしているご飯が少なかったので、今日はチャーハンにしました。

夫が午後から病院で、帰りは晩ごはんくらいの時間になり、いつもより少し遅い晩ごはんでした


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