●今日の晩ごはん●
キムチの素でフライパン蒸し、
ミニサラダ、

今日の晩ごはんは『キムチの素でフライパン蒸し』です。

レシピは、エバラのキムチ鍋の素を使うことになっていますが、うちにある桃屋のキムチの素を使って作りました

キムチの素は、鍋つゆとして使う場合は水 600mlに対して大さじ6～8となっていたので、今回は水100mlに大さじ2くらい。

材料はキャベツ320g、えのき茸1/2袋、玉ねぎ小1個、じゃがいも小2個、ニラ1/2袋、ウインナー6本、豚肉150g。

キャベツから順番に重ね、最後に豚肉、上から水で溶いたキムチの素をかけて、中火～弱火で10分。

キャベツと玉ねぎから甘みが出て、まろやかさのあるキムチ味

お鍋風ですがお豆腐じゃなくて、じゃがいもが入るのはちょっと新鮮ですね。

ご飯なしで、3人分くらいをしっかり完食

お腹いっぱいですが、ほぼ野菜なのでヘルシーだと思います。

サラダは、レタス・ミニトマト・人参・ミックスチーズ。

生食できる人参を買ったので、千切りにしてサラダにのせてみました

●今日の晩ごはん●
茄子ボロネーゼパスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ（まいたけ、大根、人参）、

今日のパスタは『茄子ボロネーゼパスタ』です。

先日のムサカ用に茄子を購入したので残っているものと、レトルトのボロネーゼを使用。

茄子2本は乱切りにしてオリーブオイルで炒めておきます。

茹でたスパゲティにボロネーゼをかけて茄子をのせ、パセリを散らして出来上がりです

パスタは1人70gなので、ボロネーゼは1袋を2人で分けましたが、量はちょうど良かったです。

夫のアイディアですが、レトルトのボロネーゼに具を加えるというのはいいですね

また何か違うもので作ってもらおうと思います

サラダは、レタス・きゅうり・ミニトマト・味付ききざみ揚げ。

きざみ揚げをのせるだけで和風サラダの完成です

●今日の晩ごはん●
さつまいもコーンポタージュ、
ミニサラダ、
北海道産小麦デニッシュ、人参クリームチーズスプレッド、

今日の晩ごはんは『さつまいもコーンポタージュ』です。

冷凍しておいたもので、温めてからさつまいも・コーンをトッピングしました。

さつまいもは小さく切ってレンジで加熱したもので、沈まないように、そーっとのせました

冷凍在庫は味が良く馴染んで、すごく美味しかったです

ポタージュの時はパンを食べていますが、塗るものはいつも同じなので、今日は人参のスプレッドを作ってみました

すりおろした人参を乾煎りして、クリームチーズ・マヨネーズ・てんさい糖・レモン汁を加えて練り合わせています。

ネットで見つけたレシピはいくつかあり、それを参考にして自己流で作り、なんとか美味しく出来ました。

市販品はジャムなど甘いものが多いので、甘くないスプレッドをまた作りたいです

サラダは、レタス・ミニトマト・サラダチキン・きゅうり・枝豆。

ボリュームのあるサラダにしました

●今日の晩ごはん●
鶏肉ケチャップ、
あさりのクラムチャウダー、
合鴨スモークハム、
ミニサラダ、

今日はクリスマスイブ

我が家では『鶏肉ケチャップ』が定番メニューです。

皮目から焼き付けるようにと夫からアドバイスをもらったのですが、言われた通りに出来なかったので、先に謝りました

なんとか味は大丈夫と言ってもらいましたが、上達しない自分が情けないです

『あさりのクラムチャウダー』は夫が作ってくれました。

クラムチャウダーのベースはベシャメルで、夫が作るベシャメルはすごく美味しい

具は、あさり・ベーコン・じゃがいも・玉ねぎ・人参。

蒸しあさりを使っていますが、味が濃くてとても美味しかったです

合鴨スモークハムは、美味しそうだと思って買っておいたものです。

いつ食べようかなと考えて、今日にしました

サラダは、レタス・きゅうり・ミニトマト。

定番野菜のサラダです