今年も三箇日のお昼はお雑煮を食べています。
一昨年からお雑煮の出汁は鶏ガラを使うようにしていますが、今年は1羽増やして2羽分のガラを使ってみました。
旨味が増して、とても美味しかったです
私の実家では亡母が鶏ガラで出汁を取っていましたが、私にはハードルが高かったので自分で作るときは鶏がらスープの素を使っていました。
でも夫は厨房でアルバイトをしていた時に、鶏ガラを使ったことがあるのでやってみようと言ってくれ、本格的に出汁を取ることになりました。
私は横で見ているだけで、すっかりお任せしていますが
明日まで、三が日はお雑煮頂く予定です