シニアのレシピ

さつまいもとピーマンのごま味噌炒め

さつまいもとピーマンのごま味噌炒め

材料

A. さつまいも150g
B. ピーマン2個
C. 豚肉(生姜焼き用)50g
D. サラダ油適量
E. 調味料
・ 味噌20g
・ 酒大さじ2
・ てんさい糖小さじ1.5
・ 醤油少々
・ 水大さじ2
F. 白ごま小さじ2
G. ごま油少々

作り方

  1. さつまいもは皮付きのまま長さ約4cmの細切りにし、レンジで5分くらい加熱しておく。
  2. ピーマン、豚肉は細切りにする。
  3. フライパンにサラダ油を入れ熱し、豚肉を炒めて火が通ったら、さつまいもを加えて炒め、合わせておいた調味料を入れて炒め合わせる。
  4. 汁気が少なくなったらピーマンを加えて、すりごまを小さじ1、ごま油を加えて混ぜる。
  5. 器に盛り、白ごまを指で潰しながらかけて出来上がり。

備考

材料:2人分


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