ゆりねの土佐煮

ゆりねの土佐煮

材料

A.　ゆりね2個

B.　花かつお3g

C.　煮汁

・水300cc

・和風だしの素小さじ1/2

・酒大さじ1

・みりん大さじ1

・砂糖大さじ1

・醤油大さじ2

作り方

ゆりねは、外側のりん片を1枚ずつはがしながら水で汚れを落とし、茶色に変色しているところは包丁で削る
熱湯に塩を入れ、さっと茹でて、ざるに上げて冷ます
鍋に煮汁の材料を入れて沸かし、ゆりねを入れて中火でゆりねが柔らかくなるまで煮る

備考

ゆりねの土佐煮は写真の手前です。

ブログ掲載 2010.01.18