豚肉と大根の炒め煮
材料
A. 大根200g
B. 人参100g
C. 豚こま肉100g
D. サラダ油少々
E. 煮汁用調味料
・ 水200cc
・ 酒大さじ2
・ みりん大さじ2
・ 醤油大さじ 2と1/2
作り方
- 豚こま肉に酒大さじ1（分量外）をかけておく（炒めた時にパサつかないようにするため）
- 大根は皮を剥いて乱切り、人参も皮を剥いて大根より小さめの乱切りにする
- 鍋にサラダ油を入れ熱し、豚こま肉を炒め、大根・人参を加えてザッと炒め合わせる
- 水を加え蓋をして、沸いてアクが出てきたら取り除く
- 酒・みりんを加えて、大根が七割程度やわらかくなったら醤油を加え、10～15分ほど煮込み、大根に味が染みたらできあがり
備考
豚肉と大根の炒め煮は、写真の左手前です。