ほっき飯
材料
A. ほっき貝（むき身）3～4個
B. 米2合
C. 出汁昆布5×5cm 1枚
D. 調味料
・ 水100cc
・ 酒大さじ 2
・ 醤油大さじ 2
・ みりん大さじ 2
作り方
- ほっき貝（むき身）は茶色のウロは取り除いて捨て、ヒモ・貝柱・身に分けて水洗いする。
- ヒモの淵の黒い部分を取り除き、身を開いて半分に切り内臓と軟膏を取り除き、水洗いしてから3～4等分に切り分ける
- 鍋に、水・酒・醤油・みりんを入れて沸騰したら、ほっき貝を入れ、身が赤く色づいたらすぐに鍋から取り出す
- 炊飯器に洗ったお米と、3.の煮汁を入れてから2合分の水にあわせ、出汁昆布を入れて炊く
- ご飯が炊き上がったら、出汁昆布を取り除き、ほっき貝の身を混ぜ合せる
備考
ほっき飯は、写真の左下です。