シニアのレシピ

エビチリ

エビチリ

材料

A. えび(むき身)200g
B. セロリ1/2本
C. にんにく1片
D. しょうが1/4片
E. 長ねぎ1/3本
F. 鶏がらスープの素小さじ 1
G. 豆板醤小さじ 1/3
H. トマトケチャップ大さじ 2
I. 酒大さじ 1
J. 砂糖小さじ 1
K. こしょう少々
L. 酢小さじ 1
M. 片栗粉小さじ 1
N. サラダ油適量
O. ゴマ油適量

作り方

  1. えびは背ワタを取り、片栗粉(分量外)をまぶしてから水洗いし、水気を拭き取ってから酒 大さじ1で下味をつける
  2. セロリは2~3mmの薄切り、にんにく・しょうが・長ねぎはみじん切りにする
  3. フライパンにサラダ油を入れ熱し、セロリ・えびを入れて炒め、一度取り出す
  4. 再度フライパンにサラダ油を入れ熱し、にんにく・しょうがを炒め、豆板醤・ケチャップを加えて炒め合わせ、水50ccと鶏がらスープの素を入れ煮立ったら、えび・セロリを戻す
  5. 砂糖・こしょう・酢で味を整え、長ねぎを入れ、水溶き片栗粉でとろみを付け、ゴマ油で香りを付けたら、できあがり

備考

セロリは無くてもOKです。


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