エビチリ
材料
A. えび（むき身）200g
B. セロリ1/2本
C. にんにく1片
D. しょうが1/4片
E. 長ねぎ1/3本
F. 鶏がらスープの素小さじ 1
G. 豆板醤小さじ 1/3
H. トマトケチャップ大さじ 2
I. 酒大さじ 1
J. 砂糖小さじ 1
K. こしょう少々
L. 酢小さじ 1
M. 片栗粉小さじ 1
N. サラダ油適量
O. ゴマ油適量
作り方
- えびは背ワタを取り、片栗粉（分量外）をまぶしてから水洗いし、水気を拭き取ってから酒 大さじ1で下味をつける
- セロリは2～3mmの薄切り、にんにく・しょうが・長ねぎはみじん切りにする
- フライパンにサラダ油を入れ熱し、セロリ・えびを入れて炒め、一度取り出す
- 再度フライパンにサラダ油を入れ熱し、にんにく・しょうがを炒め、豆板醤・ケチャップを加えて炒め合わせ、水50ccと鶏がらスープの素を入れ煮立ったら、えび・セロリを戻す
- 砂糖・こしょう・酢で味を整え、長ねぎを入れ、水溶き片栗粉でとろみを付け、ゴマ油で香りを付けたら、できあがり
備考
セロリは無くてもOKです。