材料

作り方

1. 木綿豆腐は重しをのせて、水を切っておく
2. 豚肉薄切りは一口大に切り、酒 大さじ1（分量外）を振って下味をつけておく
3. ゴーヤは半分に切り、種と白いワタを削り取り、5mmの薄切りにして、塩（分量外）を振って10分ほどおいたら、軽く水で洗って、水気を切っておく
4. フライパンにサラダ油を入れ熱し、木綿豆腐を大きめに手でちぎりながらフライパンに入れ、焼き目が付いたら一旦取り出しておく
5. フライパンにサラダ油を足し、豚肉を炒めて色が変わったらゴーヤを入れて炒める
6. フライパンに豆腐を戻し、みりん・醤油で味をつけ、溶き卵をまわしいれて炒め合せる
7. お皿に盛り、かつお節をかけたら、できあがり

備考