シニアのレシピ

ゴーヤチャンプル

ゴーヤチャンプル

材料

A. ゴーヤ1/2本
B. 木綿豆腐1/2丁
C. 豚肉薄切り100g
D. 卵1個
E. かつお節3g
F. サラダ油適量
G. みりん大さじ 1
H. 醤油大さじ 1

作り方

  1. 木綿豆腐は重しをのせて、水を切っておく
  2. 豚肉薄切りは一口大に切り、酒 大さじ1(分量外)を振って下味をつけておく
  3. ゴーヤは半分に切り、種と白いワタを削り取り、5mmの薄切りにして、塩(分量外)を振って10分ほどおいたら、軽く水で洗って、水気を切っておく
  4. フライパンにサラダ油を入れ熱し、木綿豆腐を大きめに手でちぎりながらフライパンに入れ、焼き目が付いたら一旦取り出しておく
  5. フライパンにサラダ油を足し、豚肉を炒めて色が変わったらゴーヤを入れて炒める
  6. フライパンに豆腐を戻し、みりん・醤油で味をつけ、溶き卵をまわしいれて炒め合せる
  7. お皿に盛り、かつお節をかけたら、できあがり

備考

材料:2人分
ゴーヤチャンプルは、写真の右です


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