シニアのレシピ

鶏肉のオレンジソース煮

鶏肉のオレンジソース煮

材料

A. 鶏むね肉1枚
B. オレンジ1個
C. 玉ねぎ(みじん切り)1/4個
D. オリーブオイル大さじ 3
E. 塩・ブラックペッパー少々
E. にんにくチューブで1cm
E. 小麦粉少々
E. 白ワイン大さじ 1

作り方

  1. 鶏むね肉は、1.5cmの斜め切りにして、塩・ブラックペッパーで下味を付け、表面に小麦粉をまぶしておく
  2. オレンジは輪切り2枚を残しておいて、搾っておく(果汁は約100cc)
  3. フライパンにオリーブオイル 大さじ2を入れ熱し、1.の鶏肉を入れ焼き目が付いたら裏返し、白ワインを加えて蓋をして蒸し焼きにし、いったんフライパンから取り出す
  4. フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、オリーブオイル 大さじ1・にんにくを入れて熱し、玉ねぎをしっかり炒め、オレンジの果汁を加えて塩・ブラックペッパーで味を整え、2分くらい煮込む
  5. 4.に鶏肉を戻し入れ 2~3分煮込んだら、鶏肉を皿に盛り、オレンジの輪切りをのせてソースをかけたら、できあがり

備考

材料:2人分
お好みでレモン汁を加えると、さっぱりした味付けになります。


PAGE TOP