丸大根の煮物
材料
A. 丸大根半分（約600g）
B. 豚ロース肉（薄切り）100g
C. 出し昆布5cm角 1枚
D. 水適量
E. 調味料
・ 酒大さじ 3
・ 砂糖大さじ 2
・ みりん大さじ 2
・ 醤油大さじ 4～5
作り方
- 鍋に水 適量を入れ、出し昆布を2～3時間漬けておく
- 丸大根は皮を剥き、いちょう切り（大きい所は乱切り）にする
- 豚ロース肉は5～6cm幅に切る
- 1.の鍋に（出し昆布は入れたまま）丸大根を入れ、丸大根がひたひたになるように水を足して火を点け、沸騰してきたら出し昆布を取り出し、大根を7割方煮る
- 4.に、豚ロース肉を加え、煮立ったらあくを取り、E.の調味料を入れて、丸大根が柔らかくなるまで煮る
- 火を止めたら、鍋のまま自然に冷まし、味が染みるのを待つ
備考
丸大根の煮物は、写真の上です。