ベビーほたての南蛮漬け
材料
A. ベビーほたて15個
B. 玉ねぎ1/2個
C. 人参50g
D. ピーマン1個
E. 長ねぎ1/3本
F. 塩・こしょう・小麦粉少々
G. サラダ油少々
H. 南蛮酢
・ 水300cc
・ だしの素小さじ 1/2
・ みりん大さじ 2
・ 醤油大さじ 2
・ 酢50cc
・ しょうが（千切り）大さじ 1くらい
・ 鷹の爪（輪切り）小さじ 1/2くらい
作り方
- 玉ねぎは薄切り、人参・ピーマンは細切り、長ねぎは小口切りにする
- 鍋に、H 南蛮酢の 水・だしの素・みりん・醤油を入れて火を点け、一煮立ちしたら酢を加え、火を止めてボールに移し、しょうが・鷹の爪を入れる
- フライパンにサラダ油を入れ熱し、玉ねぎ・人参・ピーマン・長ねぎを炒め、熱いうちに 2.の南蛮酢に入れる
- ベビーほたては、塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶす
- フライパンにサラダ油を入れ熱し、4.のベビーほたてを入れて、焼き色が付くように焼いて、熱いうちに南蛮酢に入れる
- 一晩漬け込んだら、できあがり