柚子ジャム
材料
A. 柚子5個
B. はちみつ大さじ 4～5
C. 砂糖大さじ 1～2
D. 水100cc
作り方
- 柚子は皮をよく洗い、半分に切って果汁を搾る
- 果汁はこして、種を取り除く （果汁は丁度 100cc）
- 皮は小袋ごと一緒に千切りにして、お湯で茹でてザルにあげる
- 鍋に果汁100cc、水100cc、茹でた皮を入れて煮立たせる
- はちみつ・砂糖を入れ、アクをとりながら、小袋が溶けてとろりとしたら できあがり
備考
甘さはすごく控えめなので、長期保存は出来ません。