野菜の麻婆炒め
材料
A. なす1本
B. ピーマン2個
C. 人参50ｇ
D. サラダ油適量
E. にんにくチューブで5mmくらい
F. しょうがチューブで1cmくらい
G. 味付け調味料
・ 水100cc
・ 鶏ガラスープの素小さじ 1/2
・ 醤油大さじ 1/2
・ トウバンジャン小さじ 1/3
・ テンメンジャン小さじ 1/3
・ オイスターソース小さじ 1
・ こしょう少々
H. 長ねぎ3cmくらい
I. 片栗粉小さじ 1
J. ごま油少々
作り方
- 茄子は長さを半分に切り、8等分のくし切りにする
- ピーマン・人参は細切り、長ねぎは小口切りにする
- フライパンにサラダ油・にんにく・しょうがを入れて熱し、茄子・人参・ピーマンを炒める
- 3.に、G.の味付け調味料を加えて炒め合わせ、小口切りの長ねぎを加えて、汁気が残っていたら水溶き片栗粉を入れて調味料を絡ませて、最後にごま油 少々を加える
備考
野菜の麻婆炒めは、写真の手前です。