きのこと豚ヒレのとろろ煮
材料
A. しいたけ2枚
B. しめじ50ｇくらい
C. 豚ヒレ肉150ｇ
D. 長いも100ｇ
E. 青ねぎ（小口切り）少々
F. 一味（七味）少々
G. 酒大さじ 1
H. サラダ油大さじ 1
I. 煮汁用調味料
・ 水150cc
・ だしの素小さじ 1/2
・ 醤油大さじ 1と1/2
・ みりん小さじ 1
・ 砂糖小さじ 2
・ 塩小さじ 1/4
作り方
- しめじは小房に分け、しいたけは4等分に切る
- 豚ヒレ肉は薄切りにし、長いもはすっておく
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、きのこを炒め、酒を入れて蓋をして蒸し焼きにする
- 鍋に、I.煮汁用調味料を入れ一煮立ちしたら、豚ヒレ肉を入れてアクを取りながら煮る
- 4.に、きのこ・長いもを加え、サッと煮たら器に盛り、一味を振って青ねぎをのせたら、できあがり
備考
きのこは、エリンギやまいたけなど他のきのこでもOKです。
豚肉は、ロース肉（薄切り）でもOKです。
きのこと豚ヒレのとろろ煮は、写真の手前です。
豚肉は、ロース肉（薄切り）でもOKです。
きのこと豚ヒレのとろろ煮は、写真の手前です。