シニアのレシピ

豚ヒレのポークソテー

豚ヒレのポークソテー

材料

A. 豚ヒレ肉150g
B. 新玉ねぎ1/2個
C. 塩・こしょう各 少々
D. サラダ油適量
E. 酒大さじ 2
F. 調味料
・ ウスターソース大さじ 1
・ トマトケチャップ大さじ 1と1/2
・ 醤油小さじ 1
・ からし(またはマスタード)小さじ 1

作り方

  1. 豚ヒレ肉は厚さ5mmに切り、包丁の背で叩いて、塩・こしょうをふっておく
  2. 新玉ねぎも5mmくらいの厚さに切っておく(普通の玉ねぎの場合は、薄めに切る)
  3. F.の調味料を混ぜ合わせておく
  4. フライパンにサラダ油を入れ熱し、豚ヒレ肉を焼き裏面に返したら、酒 大さじ2を入れて蓋をし、弱火で蒸し焼きにして、火が通ったら一度フライパンから取り出す
  5. フライパンは洗わずに、サラダ油を足して新玉ねぎを炒める
  6. 新玉ねぎが透き通るくらいなったらフライパンの片隅に寄せ、F.の調味料を空いている方に入れて煮立たせて、4.のヒレ肉をフライパンに戻し、ヒレ肉と新玉ねぎの両方を絡める
  7. お皿に盛り付けたら、できあがり

備考

豚肉は、ロース、肩ロースを使う場合は、筋切りをしてください


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