炒り豆腐

炒り豆腐

材料

A.　木綿豆腐1丁（300ｇ）

B.　生しいたけ1個

C.　人参30g

D.　ごぼう20ｇ

E.　こんにゃく1/2丁

F.　ちくわ2本

G.　長ねぎ5cm

H.　グリンピース（冷凍）適量

I.　サラダ油適量

J.　調味料

・だしの素小さじ 1

・酒大さじ 1

・醤油大さじ 2

・みりん大さじ 1

作り方

豆腐は軽く水気を切っておく
生しいたけ・人参・ごぼう・こんにゃくは細切り、ちくわ・長ねぎは小口切りにする
鍋にサラダ油を入れ熱し、人参・ごぼう・こんにゃく・生しいたけ・ちくわをしっかり炒め、豆腐を崩しながら入れ、豆腐から出る水分を飛ばすように炒める
3.に、調味料を加えて炒めつづける
最後にグリンピース・長ねぎを入れて混ぜ合わせたら、できあがり

備考

炒り豆腐は、写真の右です。
ちくわの代わりに、ちりめんじゃこを入れることもあります。
（じゃこ入りの場合、醤油は大さじ1と1/2）

ブログ掲載 2007.05.21