絹厚揚げの甘辛炒め
材料
A. 絹厚揚げ2枚
B. 下味用調味料
・ みりん大さじ 1
・ 酒大さじ 1
・ 醤油大さじ 2
C. 砂糖小さじ 1
D. サラダ油少々
作り方
- 絹厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、1枚を9等分のサイコロ状に切る
- 1.の絹厚揚げの水気をふき取って、B.の下味用調味料を混ぜた中に10分くらい漬け込む（下味用調味料は後で使うのでとっておく）
- フライパンにサラダ油を入れ熱し、絹厚揚げ転がしながら焼き目が付くまで焼く
- 残っている下味用調味料に砂糖を混ぜて、焼き目が付いた絹厚揚げにかけ、転がしながら炒めて汁気がとんだら、できあがり
備考
絹厚揚げの甘辛炒めは、写真の左です