生鮭の梅かば焼き
材料
A. 生鮭2切れ
B. 梅干し2個
C. サラダ油大さじ1/2
D. 塩・酒・小麦粉各適量
E. 調味料
・ 酒大さじ2
・ みりん大さじ2
・ てんさい糖小さじ1.5
・ 醤油大さじ1/2
作り方
- 生鮭に薄く塩をふり、酒大さじ1をかける
- 梅干しは種を取って包丁でたたき、味付けの調味料と合わせておく
- 鮭の水気をペーパーで拭き取り、全体に小麦粉をまぶす
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて熱し、鮭を両面焼いて、蓋をして弱火で加熱する
- 鮭の中まで火が通ったら一旦取り出し、フライパンの油を拭き取り、梅と合わせた調味料を入れて煮立たせる
- そこに鮭を戻して絡める
備考
材料：2人分