厚揚げの和風カレーあんかけ
材料
A. 厚揚げ1枚
B. 豚肉（薄切り、こま肉）100g
C. 玉ねぎ1/4個
D. 人参30g
E. ピーマン1個
F. めんつゆ（2倍濃縮）大さじ3
G. カレー粉、酒各大さじ1
H. サラダ油大さじ1
I. 水溶き片栗粉大さじ1/2～1
作り方
- 厚揚げは縦半分に切ってから1cm幅に切る。野菜はすべて千切りにする。
- フライパンにサラダ油を入れ熱し、食べやすい大きさに切った豚肉を入れて炒め色が変わったら野菜を入れて少し炒める。
- カレー粉を加えて全体を混ぜ、めんつゆと水大さじ2を入れて少し煮込む。水分が足りなければ水を足して煮込み、厚揚げを加えて煮込んだら、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
備考
材料：2人分