ニラと車麩の卵とじ
材料
A. 豚肉切り落とし（または鶏肉）100g
B. 玉ねぎ1/4個
C. 椎茸2枚
D. ニラ30g
E. 車麩1個
F. 卵2個
G. 煮汁
・ 水180ml
・ 醤油大さじ 2
・ みりん大さじ 1
・ てんさい糖小さじ 1
作り方
- 玉ねぎは薄切り、椎茸は軸を取って薄切り、ニラは3cmの長さに切る。
- 車麩は水で戻してから、水気をしっかり搾り、食べやすく8等分に切る。
- 卵2個は溶いておく。
- 小さめのフライパン（20cm）に煮汁の材料を入れ、沸騰したら豚肉・玉ねぎ・しいたけを入れ火が通ってから、車麩とニラを加えて、溶いた卵を流し入れ、フライパンの蓋をして卵が固まったら出来上がり。
備考
材料：2～3人分
豚肉の代わりに、鶏肉の薄切りにしても美味しいです
豚肉の代わりに、鶏肉の薄切りにしても美味しいです