シニアのレシピ

れんこんのトマト煮

れんこんのトマト煮

材料

A. れんこん300g
B. トマト水煮(缶詰)200g
C. 塩ひとつまみ
D. 味噌大さじ2
E. てんさい糖(砂糖)小さじ1
F. サラダ油大さじ1/2

作り方

  1. れんこんは食べやすい大きさの乱切りにし、水にさらしてからザルに上げて、水気を切っておく。
  2. 鍋にサラダ油を入れ、れんこんと塩ひとつまみを入れて軽く炒め、水50ccを入れてフタをして、弱火にして蒸し煮にする。
  3. れんこんが軟らかくなったら、トマト水煮、味噌をのせてふたをして煮る(混ぜずにそのままの状態で)。
  4. 2~3分経ったら、ふたを取り、てんさい糖(砂糖)を加えて全体を混ぜ合わせ、水分が無くなるまで煮切ったら、できあがり。

備考

材料:3~4人分
れんこんとゴボウの組み合わせでも美味しいです。


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