材料

作り方

1. たらは一口大に切り、小麦粉をまぶす。人参は細切り、玉ねぎは薄切り、えのきは石突きを取って半分に切り、ほぐしておく。細ねぎは小口切りにする。
2. 熱したフライパンに大さじ1のサラダ油を入れ、たらを中火で5分ほど炒めて火が通ったら取り出す。
3. フライパンをキッチンペーパーでサッと拭き、大さじ1のサラダ油を入れ熱し、人参・玉ねぎ・えのきを入れ、中火でしんなりするまで炒める。
4. 3.に、甘酢あん用調味料（ケチャップ・酢・砂糖・水）を加えてさらに5分ほど炒め、水溶きかたくり粉でとろみをつけて、ごま油を回し入れ、火を止める。
5. 皿に、たらと甘酢あんを盛り付け、細ねぎをちらして、できあがり。

備考