生ほっけの蒸し焼き
材料
A. 生ほっけ1尾
B. キャベツ1/8個
C. 人参20g
D. ピーマン1個
E. サラダ油少々
F. 酒大さじ1
G. 醤油大さじ1
作り方
- ほっけは三枚におろし、身に塩少々を振りかけ、30分くらいおいておく。ほっけから出た水気を拭き取り、片身を半分に切る。
- キャベツはざく切り、人参とピーマンは細切りにする。
- フライパンにサラダ油少々を入れ、ほっけの両面を色が変わる程度にさっと焼き、一度取り出す。
- キャベツ・ピーマン・人参をサッと炒めたら、野菜の上にほっけを置き、水と酒 各大さじ1を振り入れ、醤油大さじ1をほっけの上にかけて、ふたをして蒸し焼きにする。
- 中火で5～6分、野菜が柔らかくなったら、できあがり。
備考
材料：2人分