野菜入りの麻婆豆腐
材料
A. もめん豆腐1丁（300g)
B. 豚肉の薄切り50g
C. 人参30g
D. ピーマン1個
E. サラダ油適量
F. にんにくチューブで5mmくらい
G. 長ねぎ3cm
H. 片栗粉小さじ1
I. ごま油少々
J. 味付け調味料
・ トウバンジャン小さじ 1/2
・ 水200cc
・ 鶏ガラスープの素小さじ 1
・ 酒大さじ 1
・ 醤油大さじ 1
・ テンメンジャン大さじ 1/2
・ こしょう少々
・ 水溶き片栗粉適量
作り方
- 豆腐は水を切り8～10等分に切り、熱湯で茹でてザルにあげる（煮くずれ防止のため）
- 豚肉は5cm幅に切り、酒大さじ1（分量外）をかけて下味をつける
- ピーマン・人参は細切り、長ねぎは小口切りにする
- フライパンにサラダ油を入れ熱し、豚肉を炒め、色が変わったら一度取り出す
- フライパンに油を足して、長ねぎ・にんにく・ピーマン・人参を入れて炒め、野菜が柔らかくなったら、トウバンジャンを入れて炒める
- 水・鶏がらスープの素を入れて煮立ったら、豚肉・豆腐を入れて、酒・醤油・テンメンジャン・こしょうで味付けをする
- 水溶き片栗粉でとろみを付け、ごま油で香りをつけたら、できあがり
備考
材料：2人分
野菜入りの麻婆豆腐は、写真の左です。
野菜入りの麻婆豆腐は、写真の左です。