ふきと身欠きにしんの炒め煮
材料
A. 身欠きにしん（ソフト）半身2枚
B. ふきの水煮80g
C. さつま揚げ2枚
D. 油揚げ1枚
E. 人参50g
F. こんにゃく1/2丁
G. サラダ油適量
H. 煮汁用調味料
・ 出汁200cc
・ 酒大さじ 2
・ みりん大さじ 2
・ 醤油大さじ 3
作り方
- 身欠きにしんは、魚焼きグリルで両面を焼き、5～6等分に切る
- ふきは斜め切り、人参は拍子切り、さつま揚げは5～6mmの幅に切る
- こんにゃくは細切りにし、下茹でしてザルにあげる
- 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、一口大に切る
- 鍋にサラダ油を入れ熱し、人参を炒め、ふき・さつま揚げ・油揚げ・こんにゃくを順番に加えて炒める
- 鍋に出汁を入れ、一煮立ちしたら、1.の身欠きにしんを加え、酒・みりん・醤油を入れて、弱火で10分程度煮込んだら、できあがり
備考
ふきと身欠きにしんの炒め煮は、写真の左手前です。