いかの煮付け、
材料
A. 真いか小5杯
B. 生姜1/3片
C. 煮汁
・ 水100cc
・ 酒100cc
・ 醤油大さじ 3
・ 砂糖大さじ 1
・ みりん大さじ 3
作り方
- 真いかは足をワタごと抜き、胴は水洗いして4～5等分に切り、足は目の下から切り、吸盤をこそげ落としてから3～4本ずつに切る
- 鍋に、煮汁の材料を入れて沸騰したら生姜の薄切りを加え、いかを入れる
- 強火で煮立たせて、アクを取ったら弱火にして 5分煮る
- 火を止めた後は、自然に冷ましながら、時々煮汁をからめて味をなじませるく
備考
いかの煮付けは、写真の手前です。