材料

作り方

1. 鮭の切り身は3等分に切る
2. 大根・人参は皮を剥いて、いちょう切り（または半月切り）にする
3. ごぼうは、ささがぎにして水にさらし、長ねぎは小口切りにする
4. こんにゃくは一口大に切って熱湯でサッと茹でる
5. 厚揚げは熱湯をかけて一口大に切る
6. 酒粕は耐熱容器に入れ、酒 大さじ2をかけてラップをして電子レンジで2分加熱して柔らかくしておく
7. 鍋に、鮭・大根・人参・ごぼう・こんにゃく・厚揚げを入れ、水 2カップとだしの素を入れて熱し、沸騰したら弱火にしてアクを取りながら10分煮る
8. 酒粕・味噌（味見をして加減する）を溶き入れ5分煮て、長ねぎを加えて一煮立ちしたら、できあがり

備考