シニアのレシピ

鮭の粕汁

鮭の粕汁

材料

A. 鮭切り身(甘塩)2切
B. 大根100g
C. 人参50g
D. 厚揚げ小 1個
E. こんにゃく1/3丁
F. ごぼう10cm
G. 長ねぎ5cm
H. だしの素小さじ 1/2
I. 酒大さじ 2
J. 酒粕100g
K. 味噌20~30g

作り方

  1. 鮭の切り身は3等分に切る
  2. 大根・人参は皮を剥いて、いちょう切り(または半月切り)にする
  3. ごぼうは、ささがぎにして水にさらし、長ねぎは小口切りにする
  4. こんにゃくは一口大に切って熱湯でサッと茹でる
  5. 厚揚げは熱湯をかけて一口大に切る
  6. 酒粕は耐熱容器に入れ、酒 大さじ2をかけてラップをして電子レンジで2分加熱して柔らかくしておく
  7. 鍋に、鮭・大根・人参・ごぼう・こんにゃく・厚揚げを入れ、水 2カップとだしの素を入れて熱し、沸騰したら弱火にしてアクを取りながら10分煮る
  8. 酒粕・味噌(味見をして加減する)を溶き入れ5分煮て、長ねぎを加えて一煮立ちしたら、できあがり

備考

材料:2人分
鮭の粕汁は、写真の左下です。


PAGE TOP