シニアのレシピ

さつまいもの中華風炒め

さつまいもの中華風炒め

材料

A. さつまいも中 1/2本
B. 鶏むね肉1/2枚
C. 人参1/4本
D. しめじ1/2パック
E. ピーマン1個
F. 長ねぎ5cm
G. サラダ油適量
H. 酒大さじ 1
I. 醤油大さじ 1/2
J. こしょう少々
K. 片栗粉大さじ 2
L. ごま油少々
M. あわせ調味料
・ 水大さじ 2
・ 醤油大さじ 1と1/2
・ 砂糖大さじ 1
・ 酢大さじ 1
・ こしょう少々

作り方

  1. さつまいもは皮をよく洗い、1cmの輪切り(または半月切り)にして水にさらし、耐熱皿に並べてラップをして3分加熱する
  2. 鶏むね肉は削ぎ切りにし、酒 大さじ1・醤油 大さじ1/2・こしょうをもみ込んで、片栗粉 大さじ2をまぶす
  3. しめじは石づきを取ってほぐし、人参はいちょう切り、ピーマンは細めの乱切り、長ねぎは小口切りにする
  4. フライパンにサラダ油を入れ熱し、人参・ピーマン・しめじを入れて炒め、一旦フライパンから取り出す
  5. 再度フライパンにサラダ油少々を入れ、鶏むね肉を入れて炒めて中まで火が通ったら、4の野菜とさつまいも・長ねぎを入れて炒め、あわせ調味料を加えて炒め合わせ、ごま油少々で香りをつけたら、できあがり

備考

材料:2人分
さつまいもの中華風炒めは、写真の右です。


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