材料

作り方

1. さつまいもは皮をよく洗い、1cmの輪切り（または半月切り）にして水にさらし、耐熱皿に並べてラップをして3分加熱する
2. 鶏むね肉は削ぎ切りにし、酒 大さじ1・醤油 大さじ1/2・こしょうをもみ込んで、片栗粉 大さじ2をまぶす
3. しめじは石づきを取ってほぐし、人参はいちょう切り、ピーマンは細めの乱切り、長ねぎは小口切りにする
4. フライパンにサラダ油を入れ熱し、人参・ピーマン・しめじを入れて炒め、一旦フライパンから取り出す
5. 再度フライパンにサラダ油少々を入れ、鶏むね肉を入れて炒めて中まで火が通ったら、4の野菜とさつまいも・長ねぎを入れて炒め、あわせ調味料を加えて炒め合わせ、ごま油少々で香りをつけたら、できあがり

備考