カレイの煮付け
材料
A. 黒カレイ2尾（250g×2）
B. しょうがの薄切り5～6枚
C. 煮汁用調味料
・ 水150cc
・ 酒大さじ 3
・ 醤油大さじ 3
・ 砂糖大さじ 1
・ みりん大さじ 2
作り方
- カレイは頭を切り落としワタを取り、背に切り込みを入れる
- フライパンに、C.の煮汁用調味料を入れ ひと煮立ちさせ、しょうがの薄切りを入れる
- 2.に、カレイを入れて、ひと煮立ちしたら弱火にして、煮汁を上からかける
- 紙の落し蓋をして、弱火のまま15～20分、時々紙をめくって煮汁をかける（黒カレイは身が厚いので、20～25分煮る）
備考
魚の煮付けは、鍋よりフライパンが作りやすいです。