ボンゴレロッソ

材料

A.　パスタ250ｇ

B.　あさり水煮1缶（135g）

C.　トマト水煮缶200g

D.　玉ねぎ1/4個

E.　人参50g

F.　セロリ1/2本

G.　オリーブオイル大さじ 3

H.　にんにく1/2かけ

I.　白ワイン大さじ 3

J.　ケチャップ大さじ 1

K.　砂糖ひとつまみ

L.　ローリエ1枚

M.　塩・ブラックペッパー適量

にんにく・玉ねぎ・人参・セロリをそれぞれ、粗みじんに切る
パスタを茹で始める
フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ熱し、にんにくの香りがしてきたら玉ねぎ・人参・セロリをしっかり炒め、あさりの身とローリエを加えて少し炒め、白ワインを入れてアルコール分を飛ばす
3.に、トマト水煮とあさり缶の汁を加えたら、水分がほぼ無くなるまで煮つめ、ケチャップ・砂糖・ブラックペッパーで味を整え、塩分が足りなければ塩を入れる
4.に、茹で上がったパスタを入れてからめたら、できあがり

材料：2人分（やや多め）
2人分にしては量は多めです。
あさり水煮缶に塩分があるので、塩は味見をしてから加えて下さい。