シニアのレシピ

新巻鮭の三平汁

新巻鮭の三平汁

材料

A. 新巻鮭のアラ約200g
B. 大根100g
C. 人参50~60g
D. じゃがいも1個
E. 長ねぎ1/3本
F. こんにゃく1/4丁
G. 水600cc
H. 酒大さじ 2
I. みりん大さじ1
J. 味噌適量

作り方

  1. 新巻鮭のアラは適当な大きさにぶつ切りして、ザルに入れて熱湯をかける
  2. 大根・人参は皮をむいて5mm幅の半月切り(又は いちょう切り)、じゃがいもは皮をむいて4~6等分に切る
  3. こんにゃくは短冊切り、長ねぎは斜め切りにする
  4. 鍋に、水・酒と1.の新巻鮭のアラ・大根・人参を入れて火を点け、煮立ったらあくを取り、じゃがいも・こんにゃくを入れて煮込む
  5. 野菜が柔らかくなったら、長ねぎを加え、味見をして(塩加減を確認して)みりん・味噌で味を整えたら、できあがり

備考

材料:2人分
新巻鮭の三平汁は、写真の左下です。
新巻鮭のアラから旨みが出るので、だしは使っていません。
野菜はお好みのもので、味付けは味噌または醤油でもOK。


PAGE TOP