材料

作り方

1. 牡蠣は冷水で洗い、小鍋に入れて白ワインで蒸し焼きにする（牡蠣から出た水分は後で使います）
2. 玉ねぎは2～3cm幅、人参は厚めのいちょう切り（又は半月切り）にする
3. じゃがいもは、皮をむいて4～6等分に切り、水にさらしておく
4. ベーコンは、5cm幅に切る
5. 鍋にサラダ油を入れ熱し、ベーコン・玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ってきたら人参・じゃがいも・白菜の芯を加えて炒める
6. 5.に、水200ccとコンソメ1/2個を入れ、煮立ったら白菜の葉を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る
7. 6.に、牛乳を加え、ひと煮立ちしたら 小麦粉を水50cc（分量外）で溶いたものを加え、とろみが出るまで弱火で煮込む
8. 7.に、1.の牡蠣（水分も）を加え、塩・こしょうで味を整えたら できあがり

備考