牡蠣グラタン
材料
A. 牡蠣（むき身）200ｇ
B. ブロッコリー1/2株
C. 白ワイン大さじ 1
D. 塩・こしょう少々
E. ホワイトソース
・ 玉ねぎ1/4個
・ サラダ油大さじ 1
・ 小麦粉大さじ 3.5
・ 牛乳400cc
・ コンソメ1個
・ ブラックペッパー適量
F. マーガリン適量
G. パン粉・粉チーズ適量
作り方
- 牡蠣は冷水で洗い、塩・こしょうを振りかけてから白ワインで蒸し焼きにする（牡蠣から出た水分は煮詰めておく）
- ブロッコリーは、熱湯に塩を入れて堅めに茹で、しっかり水をきっておく
- 鍋にサラダ油を入れ、薄切りにした玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら弱火にして小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなったら牛乳を加えてよく混ぜる
- 煮立つ前に、砕いたコンソメ・ブラックペッパーを入れる
- 煮立ってきたらヘラで混ぜながら、とろりとするまで弱火で3分（目安）煮込む
- 耐熱容器にマーガリンを塗り、1.の牡蠣、2.のブロッコリー、5.のホワイトソースを盛り、パン粉と粉チーズをふる
- オーブントースターで 約 7分焼き、パン粉に焦げ目がついたら できあがり