〜 Senior's recipe 〜
生ほっけの蒸し焼き
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- A. 生ほっけ1尾B. キャベツ1/8個C. 人参20gD. ピーマン1個E. サラダ油少々F. 酒大さじ1G. 醤油大さじ1
作り方
- ほっけは三枚におろし、身に塩少々を振りかけ、30分くらいおいておく。ほっけから出た水気を拭き取り、片身を半分に切る。
- キャベツはざく切り、人参とピーマンは細切りにする。
- フライパンにサラダ油少々を入れ、ほっけの両面を色が変わる程度にさっと焼き、一度取り出す。
- キャベツ・ピーマン・人参をサッと炒めたら、野菜の上にほっけを置き、水と酒 各大さじ1を振り入れ、醤油大さじ1をほっけの上にかけて、ふたをして蒸し焼きにする。
- 中火で5〜6分、野菜が柔らかくなったら、できあがり。
備考
- 材料：2人分
- ≪ブログTOP≫ ブログ掲載 2010.07.29
ホッケ,
