〜シニアのレシピ〜 減塩、ヘルシー、健康、メタボリックシンドロームなどを意識した毎日の献立、簡単な料理の作り方を綴っています。
〜 Senior's recipe 〜
新巻鮭の三平汁（2人分）
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- A. 新巻鮭のアラ約200gB. 大根100gC. 人参50〜60gD. じゃがいも1個E. 長ねぎ1/3本F. こんにゃく1/4丁G. 水600ccH. 酒大さじ 2I. 味噌適量
作り方
- 新巻鮭のアラは適当な大きさにぶつ切りして、ザルに入れて熱湯をかける
- 大根・人参は皮をむいて5mm幅の半月切り（又は いちょう切り）、じゃがいもは皮をむいて4〜6等分に切る
- こんにゃくは短冊切り、長ねぎは斜め切りにする
- 鍋に、水・酒と1.の新巻鮭のアラ・大根・人参を入れて火を点け、煮立ったらあくを取り、じゃがいも・こんにゃくを入れて煮込む
- 野菜が柔らかくなったら、長ねぎを加え、味見をして（塩加減を確認して）味噌で味を整えたら、できあがり
備考
- 新巻鮭の三平汁は、写真の左下です。
新巻鮭のアラから旨みが出るので、だしは使っていません。
野菜はお好みのもので、味付けは味噌または醤油でもOK。 - ≪ブログTOP≫ ブログ掲載 2007.12.09
新巻鮭のあら,人参,にんじん,ニンジン
