新巻鮭の三平汁
材料
A. 新巻鮭のアラ約200g
B. 大根100g
C. 人参50～60g
D. じゃがいも1個
E. 長ねぎ1/3本
F. こんにゃく1/4丁
G. 水600cc
H. 酒大さじ 2
I. みりん大さじ1
J. 味噌適量
作り方
- 新巻鮭のアラは適当な大きさにぶつ切りして、ザルに入れて熱湯をかける
- 大根・人参は皮をむいて5mm幅の半月切り（又は いちょう切り）、じゃがいもは皮をむいて4～6等分に切る
- こんにゃくは短冊切り、長ねぎは斜め切りにする
- 鍋に、水・酒と1.の新巻鮭のアラ・大根・人参を入れて火を点け、煮立ったらあくを取り、じゃがいも・こんにゃくを入れて煮込む
- 野菜が柔らかくなったら、長ねぎを加え、味見をして（塩加減を確認して）みりん・味噌で味を整えたら、できあがり
備考
材料：2人分
新巻鮭の三平汁は、写真の左下です。
新巻鮭のアラから旨みが出るので、だしは使っていません。
野菜はお好みのもので、味付けは味噌または醤油でもOK。
新巻鮭の三平汁は、写真の左下です。
新巻鮭のアラから旨みが出るので、だしは使っていません。
野菜はお好みのもので、味付けは味噌または醤油でもOK。