鶏から揚げと茄子のコクみそがけ

●今日の晩ごはん●
鶏から揚げと茄子のコクみそがけ、
ポテトのアンチョビ炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
わかめ、長ねぎ、

今日の晩ごはんは『鶏から揚げと茄子のコクみそがけ』です。

生協の冷凍食品で、これは袋ごとレンジで加熱するだけ

きっと茄子がたくさん入っているんだろうと思ったら、予想より鶏から揚げが多かったです。

原材料を見ると味付けには、甜麺醤・かきエキス・ごま油・にんにく・生姜・砂糖・味噌・醤油。

やや甘めの味付けですが美味しかったので、いつか真似をして作ってみたいと思いました

副菜は『ポテトのアンチョビ炒め』。

冷凍のナチュラルカットのポテトを使い、玉ねぎ・ピーマンと炒め、味付けは刻んだアンチョビ・味の素・黒コショウ。

ポテトは250、アンチョビフィレは1.5枚で、塩分もコクも丁度良かったです。

今日もボリュームたっぷりの晩ごはんです


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ニラと厚揚げのオイスターソース炒め

●今日の晩ごはん●
ニラと厚揚げのオイスターソース炒め、
さつま揚げと玉ねぎの紅生姜炒め(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
大根、しめじ、人参、

今日は『ニラと厚揚げのオイスターソース炒め』を作りました。

オイスターソースで炒めるものは好きなので、半分残っている厚揚げを使って作ってみました。

生姜と長ねぎで香りを出し、厚揚げ・しめじを炒めて調味料を加え、ニラを加えて片栗粉でとろみを付けました。

味付けは豆板醤を使い少しピリ辛にしているので、食欲がわきます

それでなくても最近は、夫も私もよく食べるようになり、ご飯もおかずも多め

夫は少し太ったほうがいいので、無理せずに食べる量を増やしていきたいと思います

サラダは、レタス・きゅうり・ミニトマト・カニカマ。

最近のカニカマは以前よりも着色が控えめになりましたね


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チルドのシュウマイ 2024-03-12

●今日の晩ごはん●
チルドのシューマイ、
ごぼうと人参の胡麻和え(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しめじ、白菜、人参、

今日の晩ごはんは、チルドのシュウマイです。

食べようと買って冷凍しておいたもので、今日は温めるだけで出来上がりです。

ざく切りにした白菜を添えて、野菜も食べたということにしておきます

来週まで夫が入院をしているので、1人の時は手抜きしようと決めていましたが、2日目はレンチンで終わり。

これ以上の手抜きは考えられないですね

明日はどうしましょう


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中華丼

●今日の晩ごはん●
中華丼、
ツナと高野豆腐の炒り煮(作り置き)、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
キャベツ、しめじ、玉ねぎ、人参、

今日の晩ごはんは『中華丼』です。

おかゆ生活が終わった夫から丼物を色々リクエストされ、月曜日は天津飯、今日は中華丼を作りました

中華丼は創味シャンタンのレシピを参考にして、豚肉のほかにイカとエビも加えています。

冷凍ですがイカとエビが入ると、少し味わいが広がりますね

このレシピは、あんが少なくて緩いので、次回は改良しようと思います。

次はいつになりか分かりませんが、覚書としてここに書いておきます


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天津飯

●今日の晩ごはん●
天津飯、
しらたきのたらこ炒め、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
豆腐、わかめ、人参、

今日は『天津飯』を作りました。

卵にしいたけ・長ねぎ・カニカマを入れて焼き、ご飯にのせて、甘酢あんをかけました。

昨年は作っていないので、2年ぶりになります

一時期、卵が売っていなかったのですが、今はいつでもスーパーに並んでいるので嬉しいです

副菜は『しらたきのたらこ炒め』。

クラシルのレシピは明太子を使っていますが、たらこで作りました。

たらこは塩気があるので、醤油は控えめ。

これも久しぶりで美味しかったです


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