あじの中華風レンジ蒸し
材料
A. あじ2尾
B. 塩少々
C. 紹興酒（または酒）大さじ 2
D. 長ねぎ1/3本
D. しょうが1/3片
E. 調味料
・ 醤油大さじ 2
・ 酢大さじ 1
・ ごま油大さじ 1
F. 白ごま味料少々
作り方
- あじは、うろこ・ぜいごを取り、3枚におろす
- あじの皮に4～5本の切れ目を入れ、塩・紹興酒（または酒）をふり、10分くらい置く
- 長ねぎ・生姜は千切りにする
- 耐熱皿に、軽く汁気をきった2.のあじを並べ、3.の長ねぎ・しょうがを全体にのせ、ラップをふんわりかけて、レンジで5分加熱する
- 4.のあじに火が通っていたら熱いうちに E.の調味料を混ぜたものをかけ、白ごまをふったら、できあがり