まぐろの味噌煮
材料
A. まぐろ（すき身）250g
B. しょうが1/2片
C. 煮汁用調味料
・ 水200cc
・ 酒大さじ 2
・ みりん大さじ 1
・ 砂糖小さじ 2
・ 醤油大さじ 1
・ 味噌大さじ 2
作り方
- まぐろのすき身は、一口大に切る（煮崩れしやすいので、やや大きめに）
- しょうがは千切りにし、飾り用を少し分けておく
- C.の煮汁用調味料のうち、味噌 大さじ2を除いたものを鍋に入れ、煮立ったら、まぐろ・しょうがを入れて、落し蓋をして弱火～中火で 4～5分静かに煮る
- 3.のアクを取り、味噌 大さじ2を溶き入れ、弱火で 4～5分煮る
- 鍋からまぐろを取り出し器に盛り、鍋に残った煮汁を少し煮詰めてから、まぐろにかけ、しょうがの千切りをのせたら できあがり
備考
まぐろの味噌煮は、写真の手前です。