鮭のチャンチャン焼き
材料
A. 生鮭2切
B. もやし1/2袋
C. 人参50ｇ
D. ピーマン1個
E. 玉ねぎ1/4個
F. えのき茸50ｇ
G マーガリン大さじ 1/2
H. 塩・ブラックペッパー各 少々
I. 調味料
・ 味噌大さじ 1と1/2
・ 酒大さじ 1
・ 醤油大さじ 1/2
・ 砂糖大さじ 1
作り方
- 人参・ピーマンは細切り、玉ねぎは薄切り、えのき茸は根元を切り長さを半分に切りほぐしておく
- I.の調味料を合わせておく
- 生鮭に、塩・ブラックペッパーを少々ふっておく
- フライパンにマーガリンを入れ熱し、3.の生鮭を入れて両面焼く（中まで火が通っていなくても大丈夫）
- 鮭をフライパンの片隅に寄せ、空いているところで人参・ピーマン・玉ねぎ・えのき茸・もやしを入れて、軽く炒める
- 鮭を炒めた野菜の上に乗せ、2.の調味料をかけて、フライパンの蓋をして弱火で10分蒸し焼きにする
- フライパンをそのまま食卓へ運んで、できあがり
備考
野菜は、キャベツや椎茸など、お好みのものでどうぞ。