シニアのレシピ

たらの甘酢あんかけ

たらの甘酢あんかけ

材料

A. たら2切れ
B. 人参1/4本
C. 玉ねぎ1/2個
D. えのきだけ1/2袋
E. 細ねぎ適量
F. 甘酢あん用調味料
・ トマトケチャップ大さじ2
・ 酢・砂糖各 大さじ2~3
・ 水1/2カップ
G. かたくり粉大さじ1
H. 小麦粉適量
I. ごま油小さじ2
J. サラダ油適宜

作り方

  1. たらは一口大に切り、小麦粉をまぶす。人参は細切り、玉ねぎは薄切り、えのきは石突きを取って半分に切り、ほぐしておく。細ねぎは小口切りにする。
  2. 熱したフライパンに大さじ1のサラダ油を入れ、たらを中火で5分ほど炒めて火が通ったら取り出す。
  3. フライパンをキッチンペーパーでサッと拭き、大さじ1のサラダ油を入れ熱し、人参・玉ねぎ・えのきを入れ、中火でしんなりするまで炒める。
  4. 3.に、甘酢あん用調味料(ケチャップ・酢・砂糖・水)を加えてさらに5分ほど炒め、水溶きかたくり粉でとろみをつけて、ごま油を回し入れ、火を止める。
  5. 皿に、たらと甘酢あんを盛り付け、細ねぎをちらして、できあがり。

備考

材料:2人分


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