材料

作り方

1. 3枚におろした生ほっけは、塩少々を振り10分くらい置いてから水気を拭き取り、片身を半分に切りブラックペッパーをふりかける。
2. 人参・ピーマンは細切り、玉ねぎは薄切り、しめじは根元を切りほぐしておく。
3. I.の調味料を合わせておく。
4. フライパンにマーガリンを入れ熱し、ほっけの両面焼くサッと焼く。（中まで火が通っていなくても大丈夫）
5. ほっけをフライパンの片隅に寄せ、空いているところで人参・ピーマン・玉ねぎ・しめじ・もやしを入れて、軽く炒める。
6. 炒めた野菜の上に調味料をかけ、ほっけをのせて、フライパンの蓋をして弱火で10分蒸し焼きにする。
7. フライパンをそのまま食卓へ運んで、できあがり。

備考