シニアのレシピ

鮭のクリームパスタ

鮭のクリームパスタ

材料

A. パスタ250g
B. 生鮭2切
C. 玉ねぎ1/4個
D. ブロッコリー1/4株
E. オリーブオイル大さじ2
F. マーガリン20gくらい
G. にんにくチューブで1cm
H. 白ワイン20cc
I. 牛乳200cc
J. 顆粒コンソメ大さじ1
K. スライスチーズ1枚
L. 塩少々
M. ブラックペッパー少々
N. 小麦粉少々

作り方

  1. 生鮭は一口大に切り塩を振ってしばらく置き、水分がでてきたら拭き取り、小麦粉をまぶしておく
  2. 玉ねぎは薄切り、ブロッコリーは小房に分けて固めにゆでる(電子レンジで加熱でもいい)
  3. パスタを茹で始める
  4. フライパンにオリーブオイル、マーガリン、にんにくを入れ熱し、にんにくの香りがしてきたら、生鮭を入れて皮目をよく焼いてから、玉ねぎ・ゆでブロッコリーを加えて炒める
  5. 白ワインを入れてアルコールを飛ばし、牛乳とコンソメを加えてスライスチーズを適当にちぎって入れる
  6. 牛乳が蒸発して少しとろみが出てきたらブラックペッパーをカリカリと8回くらい
  7. 茹であがったパスタを入れ、ソースを絡めたらできあがり

備考

材料:2人分(やや多め)
生クリームを使っていないので、あっさりした味付けです。
マーガリン・スライスチーズ・コンソメに塩分があるので、味見をして最後に足りなければ塩を足して調整して下さい。


PAGE TOP