アスパラの煮浸し
材料
A. アスパラ6本
B. かつお節少々
C. 漬け汁
・ 水150cc
・ だしの素小さじ 1
・ 醤油大さじ 1と1/2
・ みりん大さじ 1
作り方
- 漬け汁の材料を鍋に入れ、一煮立ちしたら火を止め、冷やしておく
- アスパラははかまを取り、根元の硬い部分は皮をむき、3～4等分に切る
- 熱湯に塩少々を入れ、アスパラを入れて2分茹で、冷水に取って水気を拭き取り、漬け汁に2～3時間漬ける
- アスパラを器に盛り、かつお節を乗せたら、できあがり
備考
アスパラを茹でる時に、根元のむいた皮も一緒に茹でると、アスパラの風味が良くなります。
アスパラの煮浸しは、写真の右手前です。
アスパラの煮浸しは、写真の右手前です。